乙酸乙酯,是無(wú)色透明液體,有水果香,易揮發(fā),對(duì)空氣敏感,能吸水分,水分能使其緩慢分解而呈酸性反應(yīng)。能與氯仿、乙醇、丙酮和乙醚混溶,溶于水(10%ml/ml)。能溶解某些金屬鹽類(lèi)(如氯化鋰、氯化鈷、氯化鋅、氯化鐵等)。相對(duì)密度0.902。熔點(diǎn)-83℃。沸點(diǎn)77℃。折光率1.3719。閃點(diǎn)7.2℃(開(kāi)杯)。易燃。蒸氣能與空氣形成爆炸性混合物。半數(shù)致死量(大鼠,經(jīng)口)11.3ml/kg。有刺激性。